我们的生物技术食品_生物论文

　　华盛顿邮报3月19日的头版文章"生物技术玉米是该产业试验性的案例"可能给读者们留下错误的印象，即，偶发性的、通过工程式的方法将过敏素或毒性物质导入食物中以开发新品种是一个只有生物技术才可能引发的问题。然而，致过敏素导入食品供应链亦可以来自其它的新兴食品，并非只有生物技术这一种可能。
　　科学家们一致认为，与杂交技术和其它的传统育种方法相比，生物技术在将遗传材料转入一种植物时具有更大的精确性。传统的育种手段需要成百上千次的对功能未知的基因进行杂交、分离和重组，不理想性状的基因常常伴随着好的性状基因。
　　譬如，20世纪60年代美国市场上出现一种名叫Lenape的马铃薯品种，因其含有高水平的危险的茄啶糖甙（Solanidineglycoside）毒素而退出市场；另一例是芹菜的一个新品种，因为它含有高水平的、可以引起菜农患上皮疹等病的Psoralen（致癖物质）而于80代被中止使用。这两个品种均是由传统的育种方法开发培育的。
　　采用农业生物技术手段开发出的食品其具有的潜在的引起过敏反应的风险即便不是零，亦较之其它的新兴食品可能要小得多，因为生物技术在进行食品开发生产时至少具有一个相关的目标--就是它的新转入的蛋白质和酶的副产品。（生物技术亦常将致敏素从食品中除去）。与此相反，评价任何一种食品整体的潜在过敏性反应几乎是不可能的。
　　Nick smith，众议院科学研究委员会主席/华盛顿

摘自：生物科技在线